Оказываясь среди винных стеллажей со множеством бутылок, одни берут первую попавшуюся с оригинальной этикеткой, другие вдумчиво изучают мелкий шрифт, третьи уверенно протягивают руку к бутылочке шардоне долгих лет выдержки, втайне посмеиваясь над первыми и вторыми. Кем бы вы ни были — неопытным новичком или продвинутым знатоком, всегда приятно узнать что-то новое или в очередной раз убедиться — удивительный мир вина изучен вами вдоль и поперек. Проверим?

При упоминании этой страны в голове непременно возникают приятные сердцу и желудку образы: знаменитая Эйфелева башня, Монмартр, тающие во рту круассаны, ароматные сыры и, конечно, эталон качества и вкуса — французские вина. Возможно, свою роль сыграли национальный характер и гастрономическая одержимость французов, может, помогло географическое положение, а может — все вместе, но, так или иначе, во всем мире вряд ли найдется хотя бы один человек, который бы не признал во Франции истинную королеву виноделия.

Винодельческие районы страны находятся под особым контролем, виноградники классифицируются и вносятся в специальный список уже более 200 лет. Помимо тех регионов, которые у всех на слуху: Бордо, где производятся сухие красные и белые вина, Бургундия, подаривший нам великое множество белых вин, и находящийся под его эгидой Божоле, чьи вина отличаются мягким и свежим вкусом, Прованс, славный своими розовыми, красными и белыми винами, Шампань — самый легкомысленный и игристый из всех, во Франции существует немало других, менее популярных регионов, которые дарят виноманам всей планеты напитки превосходного качества: долины рек Рона и Луара, Эльзас, Корсика и прочие.

Желающие открыть для себя секреты виноделия могут воспользоваться услугами гидов и выбрать один из многих сформированных профессионалами туров или же отправиться в самостоятельное путешествие по знаменитым шато. Таким образом, вы сможете не только продегустировать все заинтересовавшие вас сорта вин, но и послушать занятные факты. Главное, не увлекайтесь.

Италия — это не только вкуснейшие пицца и паста, но и давние винодельческие традиции. Сами итальянцы говорят, что впервые лоза винограда появилась в стране более трех тысяч лет назад. Верить этому или нет — выбор каждого, но с тем, что итальянские земли идеально подходят для выращивания этой культуры, не поспоришь. Мягкий климат, горные цепи, заботливо укрывающие от холодных ветров. Даже греки, первые виноделы Аппенин, когда-то пророчески назвали Италию «землей вина».

В Италии создана специальная сеть винотек, расположенных в замках и исторических резиденциях, где путешественники могут посетить дегустации и музеи вина.

Практически все регионы страны производят свои вина, обладающие неповторимым вкусом, благодаря различию в климатических условиях и сортах винограда. Посетить все вряд ли удастся, а может, и не захочется, поэтому вот вам краткий список регионов, которые заняли особое место в сердцах ценителей: Пьемонт, один из самых обширных регионов, где выращивается популярный сорт винограда Неббиоло, используемый для производства красных вин, а также производятся в меру сладкие белые вина, прекрасно дополняющие любые десерты; Тоскана, где производят красные вина с оригинальной бархатистой ноткой и ярким фруктовым ароматом, а также белые — с характерной кислинкой; Кампания — живописный южный регион, в котором виноделие появилось еще до римлян, а львиную долю составляют именно белые вина из сортов Греко, Альянико и Фьяно. Не стоит обходить вниманием и красный Альянико, ведь именно из него получается великолепное Таурази — темное красное вино, с оригинальным ароматом смолы и ягод ежевики.

Что может быть лучше бокала прохладного вина в послеобеденную сиесту? Вот и мы думаем — ничего. Еще пару десятков лет назад вина Испании не отличались популярностью, и на магазинных прилавках смотрелись довольно скромно среди своих французских и итальянских собратьев. Причиной тому были весьма устаревшие методы производства, с которыми испанские виноделы частично распрощались и совершенно оправданно — сегодня эта страна входит в тройку лидеров на рынке вина, а количество винодельческих провинций составляет около 40.

Что касается престижа, здесь главенствует регион Риоха, высокое качество винограда в котором обеспечивается благодаря плодородным почвам и особому микроклимату — в основном отсюда экспортируются красные вина, насыщенные неповторимым ароматом дубовых бочек. Старейшая винодельня Испании, Marques de Riscal, расположена здесь же и была основана в 1858 г. Сегодня ее украшает футуристическая винная гостиница, из номеров которой открывается восхитительный вид на виноградники.

Крупнейший винный город в стране — Валенсия, ведет садоводческий образ жизни, а основным промыслом здесь является, конечно же, виноделие. Валенсия является единственным регионом, где выращивают сорт Мерсегера, который играет важную роль в производстве белых вин. Самые распространенные местные вина изготавливают из сорта Москатель — они обладают золотистым оттенком, насыщенным ароматом и сладким привкусом.

Любителям розового вина стоит всерьез присмотреться к Наварре, ведь 40% всего выпускаемого вина составляет именно оно — розовое сухое вино из сорта Гарнача. Впрочем, те, кто предпочитают красное вино также смогут себя порадовать, пропустив пару бокалов превосходного Каберне Совиньон или Мерло.

Если вы никак не можете определиться, помните: в какой бы регион Испании вы ни отправились, будьте уверены — без вкусного вина точно не останетесь.

Во всем мире говорят о немецком пиве, а вот о вине почему-то несправедливо забывают, и зря — немецкие вина довольно быстро набирают популярность и скоро, вполне возможно, смогут потеснить конкурентов. Для того чтобы убедиться в этом можно отправиться в так называемый «Германский винный путь» — туристический маршрут, включающий посещение всех основных виноградников и, конечно, дегустации.

Виноград был завезен в страну римскими легионерами, они же стали выращивать его в районе реки Рейн и ее притоков. Скоро выяснилось, что красные сорта приживаются гораздо хуже белых: чувствовалась явная нехватка солнца и тепла — как следствие вы можете заметить явное преобладание белых немецких вин над красными.

Виноградники Рейна устроены сложно: ровные ряды покрывают крутые склоны, на которые с давних времен приходилось забираться на свой страх и риск (в настоящее время используется специальная техника) — все в них напоминает о немецких аккуратности и трудолюбии.
Самым известным сортом винограда Германии можно назвать Рислинг, из которого и производится большая часть немецких вин. Его высаживают только на лучших землях (Мозель, Наэ), так как в неурожайные годы у него просто не останется шансов на созревание.

Всего в Германии насчитывается 13 основных регионов виноделия, и все они в основном находятся в западной и юго-западной части страны. Виноградники красных сортов расположились вдоль реки Аар — это и Шпетбургундер, и Португизер, и Фрюбургундер, из которых изготавливаются красные вина, обладающие неповторимым ароматом фруктов. В регионе Баден, непохожем на другие благодаря ландшафту (он отгорожен от непогоды горными хребтами) практически в одинаковых пропорциях производятся красные и белые вина. Отдельно стоит отметить Заале-Унструт, известный сухими винами с тонким пряным букетом, состоящим из перца, гвоздики и тмина, а нередко и миндаля. Ценителям редкого сорта Голдрислинг прямая дорога в Саксонию, а именно в город Мейсен, ведь только здесь и в небольших объемах изготавливается этот удивительный золотистый гибрид.

Чилийские вина считаются довольно молодыми, так как дали знать о себе всего пару десятков лет назад, и, к слову, сразу же зарекомендовали себя на рынке, благодаря насыщенному фруктовому вкусу и привлекательным ценам. Однако, суждение о молодости ошибочно — культура виноделия появилась в Чили еще в XVI веке, и 9 марта 1555 года рождение чилийского вина было оформлено документально. «Актом рождения чилийских вин» Духовный совет города Сантьяго призывал всех верующих производить сбор винограда и изготавливать вино, необходимое для религиозных обрядов. Спустя некоторое время местное вино не только вытеснило импортное испанское, но и составило ему и прочим убедительную конкуренцию на международной арене.

Географическое положение страны уникально в своем роде — здесь есть и тропическая, и субтропическая, и средиземноморская, и умеренная зоны, что создает прекрасные условия для выращивания винограда. Основная часть вин производится в регионе Центральной Долины, где господствует теплый средиземноморский климат. За винами сортов Каберне Совиньон, Мерло, Санджиовезе отправляйтесь в северный регион Аконкагуа, а в поисках великолепного белого Шардоне, которому нет равных во всей стране, стоит посетить Касабланку. Наконец, кто не мечтает встретить закат на берегу Тихого океана в компании друзей, любимых и отличного вина? Дерзайте, захватите пару (или больше) бутылок в долине Кольчагуа и езжайте к побережью. Осознание того, что именно непосредственная близость океана довела до совершенства вкусовые качества вашего напитка, добавит очарования вечеру.

Первая виноградная лоза в стране была посажена голландцем Яном Ван Рибеком в районе современного Кейптауна, а в феврале 1659 года было изготовлено первое вино Южно-Африканской Республики. Опыт оказался удачным, что послужило толчком к развитию сферы виноделия, однако, до международного статуса было еще далеко. И хотя сегодня виноградники ЮАР составляют всего 1% мирового винограда, это не мешает стране занимать восьмое место по производству вина на планете.

Ознакомившись с сортами вин, производимых в ЮАР, вы наверняка приятно удивитесь: это и всевозможные виды белого вина как легкие цветочно-травянистые, так и с насыщенными ореховыми и хлебными нотками; красные вина, которые отличаются мягким клубничным или же черносмородиновым вкусом; крепленые вина, похожие на херес и портвейн. Примерно третью часть виноградников составляет Шенен Блан — сорт белого винограда, используемого в основном для производства довольно типичного столового вина. Однако этот же сорт, выращенный в старых виноградниках, считается исключительным и является огромным достижением в сфере местного виноделия. Также стоит отметить Пинотаж — этот сорт красного винограда ценится как национальное достояние и придает вину яркий, характерный аромат чернослива, земляники и смеси луговых трав.

Всего в Южно-Африканской республике насчитывается около 60 винодельческих зон: Констанция и Свортленд, расположенные недалеко от Кейптауна, где вы найдете отличные Совиньон Блан, Семильон и различные белые вина соответственно; Стелленбош — король красных вин (Мерло, Шираз, Пинотаж), на территории которого находится более 80 предприятий по их производству; Дурбанвилл, где занимаются виноделием уже около 300 лет и производят Мерло, Совиньон Блан и Шираз; Долина Робертсон, в которой выращиваются преимущественно белые сорта наподобие Шардоне, а также игристые и, с недавних пор, красные сорта, например, Шираз; и прочие.

До недавнего времени у ценителей Аргентина ассоциировалась лишь с посредственным кисловатым вином, а заслуги страны в области виноделия ограничивались самой большой бочкой в мире, которая принадлежала крупнейшему винодельческому хозяйству, именуемому Пеньяфлор. Климатические условия также не благоволили развитию этой сферы — виноградники Аргентины напоминали зеленые оазисы посреди пустыни. Однако, благодаря модернизации винных погребов и посадке различных сортов винограда, привезенных из европейских стран, ситуация в корне изменилась.

Винодельческие регионы Аргентины условно можно разделить на три: Северо-запад страны — Анды, Куйо и Южный регион. Первый разительно отличается ото всех остальных хотя бы потому, что выглядит так, будто ни у одной ягоды просто нет шансов здесь созреть, но вопреки этому виноград отлично зреет, и из него изготавливаются весьма необычные по своим вкусовым качествам вина — Мерло, Совиньон Блан и Каберне. Регион Куйо подарил нам не только около 70% всей винной продукции страны, но и удивительное вино из сорта Мальбек — оно обладает характерными пряными, фруктовыми и лакричными нотками. Южный регион обладает идеальными погодными условиями для виноделия, однако, в данный момент они не используются в полную силу и известен скорее яблоневыми садами, нежели превосходным вином сортов Каберне Совиньон и Шардоне. Тем не менее мировые эксперты полагают, что этот регион составит серьезную конкуренцию лучшим винным регионам Аргентины.

Виноделие в России прошло долгий и тяжелый путь через тернии к звездам, полный нехватки не только теории и практики, но даже трудностей перевода (относительно приглашенных специалистов из других стран). Однако сегодня мы можем с гордостью признать — наши вина весьма и весьма конкурентоспособны, и признаются на международном рынке.

Основные винодельческие территории расположены в Краснодарском крае, Ставрополье, Ростовской области и Крыму. Именно эти регионы из года в год дарят россиянам отличные вина по демократичным (и не очень) ценам: терпкое, с привкусом черной смородины Каберне Совиньон, раскрывающееся целым букетом вкусов черешни, сливы, ежевики, малины, трюфеля, перца, корицы, мяты… и многого другого Мерло, темно-гранатовое Саперави с нотками чернослива и черной смородины, игристые и шампанские вина с сочными фруктовыми оттенками, сладкие тягучие десертные вина.

Если познакомиться с виноделами и их промыслом отчаянно хочется, а ехать за рубеж для этого — не очень, то винодельческие регионы нашей страны — то, что нужно, и никакие языковые барьеры и различия в менталитетах не воспрепятствуют. При желании можно совместить приятное с полезным — отправившись на отдых к побережью Черного моря, в Краснодарском крае стоит посетить знаменитый Абрау-Дюрсо, долины Сукко, Анапу, а если ваш выбор падет на Крым, то это, несомненно, Массандра, Новый Свет, Алупка, Ялта и Севастополь. После подобного винного тура, возможно, в один прекрасный день вы и вовсе поймаете себя на мысли, что неплохо бы приобрести кусочек земли у моря или подальше на север, вырастить свой виноградный садик и попробовать себя на этом поприще.

В представлении многих неискушенных путешественников, Австралия — это сплошные кенгуру (что, впрочем, не является ложью, так как этих сумчатых там больше, чем людей), а никак не виноградники. Но те, кому посчастливилось побывать на пятом континенте, знают — здесь весьма энергично развивается виноделие.

Многовековой истории у местного виноделия нет, и долгое время Австралия считалась «винным захолустьем», пока в конце XIX века здесь не были посажены первые виноградные сады. Сегодня австралийские виноделы используют передовые технологии и опыт европейских стран, привнеся в них последние достижения энологии.

Отведав австралийского вина, вы, несомненно, отметите его неповторимый стиль — яркий фруктовый, с характерным ароматом дубовых бочек. Любопытно, что структура винной промышленности в стране напоминает структуру, существовавшую при Советском Союзе — несколько крупных винных трестов занимаются переработкой винограда из различных регионов. Также нельзя не отметить тот факт, что большая часть местных брендов — купажные, так как в Австралии метод купажирования применяется повсеместно.

В поисках винодельческих регионов обратитесь к южному побережью, где расположено множество виноградников и производств. К примеру, в долине Баросса выращиваются старейшие лозы европейских сортов и производятся красные вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло и др., в долине Иден — белые вина из сортов Шардоне и Рислинг, а неподалеку от Аделаиды делают вкуснейшие игристые вина.

Отдельно стоит отметить красные вина из сорта Сира или Шираз, которые стали настоящей визитной карточкой Австралии — в зависимости от региона вкусовые качества вина варьируются от легких фруктовых с нотками перца, до полнотелых с ароматом кожи и минеральными оттенками.

Виноделие — не просто ремесло, это часть истории болгарского народа, первые виноделы среди которого появились тысячелетия назад, о чем свидетельствует множество фольклорных песен. Производство вина здесь проходит не только в масштабе заводов и плантаций, но и сельских и даже городских домов, увитых вьющимися лозами. Старейший и самый распространенный сорт винограда, произрастающий в Болгарии — Памид, возраст которого насчитывает более 5-6 тысячелетий.

На сегодняшний день выделают несколько регионов виноделия: Восточный, Северный и Южная Болгария. Давайте разберемся, за какими сортами, куда следует отправляться.

В виноградниках Восточного региона выращиваются такие сорта, как Рислинг, Мискет, Алиготе, Ркацители, Шардоне и производятся в основном белые и игристые вина. Северный регион, наоборот, знаменит красными винами, изготовленными из сортов Кадарка, Каберне Совиньон и Мерло. Впрочем, белые вина здесь также производят — считается, что лучшие можно найти неподалеку от городов Шумен и Преслав.

Южная Болгария славится различными сортами красных вин: Каберне, Мерло, Мавруд, Пино Нуар. Особое внимание следует обратить на Долину Роз — благодаря эфирным маслам, вина, изготавливаемые в этой местности, получаются невероятно душистыми.

В путешествии по Болгарии вам наверняка захочется продегустировать как можно больше и немудрено — вино составляет неотъемлемую часть местных традиций. Ну, а наш вам совет — когда сядете за стол с болгарами, не забудьте сказать: «На здраве!» (На здоровье!)

Об этой стране многие знают, пожалуй, только то, что она расположена где-то очень далеко, славится животноводством, и режиссер Питер Джексон снимал здесь «Властелин колец». Мало кто слышал о новозеландских винах, меж тем, виноделие в Новой Зеландии берет свое начало еще от колониальной эпохи, а ее исключительные тонкие белые вина, обладающие нежным послевкусием стали эталоном для виноделов по всему миру.

Большая часть местной территории виноделия отдана под белые сорта винограда: Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне, однако, не стоит забывать и про классические красные сорта, такие как Каберне-Совиньон, Мерло или Пино Нуар. Благодаря климатическим условиям, из привычного винограда рождается совершенно новый вкус, яркий и самобытный, к примеру, Шардоне имеет замечательный орехово-медовый привкус, Рислинг — цветочно-фруктовый, а Каберне-Совиньон и Мерло и вовсе травянистый.

Основными регионами виноделия являются: Хоукс Бей, получивший международное признание за высокое качество красных вин сортов Бордо, Шардоне и Шираз с нотками черного перца; Гисборн, где выращивается восхитительный белый виноград, из которого получается вино с мягким кисловатым привкусом и характерным ароматом экзотических фруктов; Мальборо, известный тем, что, несмотря на холодные ветры и заморозки, здесь растет лучший Совиньон блан в мире, который затем превращается в терпкое и прекрасно структурированное вино, чей букет раскрывается фруктово-ягодными тонами, нотками цитруса, ванили, меда и даже дыни.

Многие ценители считают, что редкие вина Новой Зеландии выигрывают от выдержки в бутылках, а потому стоит покупать вина урожая последних лет и пить их молодыми.

Американские виноделы всегда сталкивались с теми или иными проблемами на пути к производству хорошего вина: эпидемиями филлоксеры — злейшего врага винограда, различными стихийными бедствиями, преимущественно резко континентальным климатом, который не то чтобы способствует успешному ходу дел… Для того чтобы производство вина стало возможным, виноделы начали использовать гибриды американских и европейских сортов, которые отличаются выносливостью. Вино того времени обладало характерным «лисьим» (foxie) ароматом, буквально — прокисшим, а некоторые из этих сортов и сегодня пользуются популярностью и за пределами страны: конкорд, делавеа и другие.

Беспрекословный лидер в сфере виноделия США — это Калифорния, которая стала родоначальником местного производства вин. В наше время здесь находится — только вдумайтесь — около 90% всех виноградников Соединенных Штатов. Оставшиеся 10% раскиданы по окрестностям штатов Нью-Йорк, Вашингтон, Мичиган, Пенсильвания и Огайо.

Калифорнийские вина по большей части полновесные и зрелые, изготовленные в классическом черносмородиновом стиле (Каберне Совиньон, Мерло) или терпком ореховом (Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан), и выдержанные в дубовых бочках для достижения мягкого пряного вкуса, который еще называют «с дымком».

Отдельного внимания заслуживает американский сорт Зинфандель, выведенный из сорта сельского красного винограда, выращиваемого на юге Италии. Из него получается восхитительное тяжеловесное красное вино, обладающее тонким ароматом ягод, а также широкий спектр прочих вин — от сочных столовых до сладких розовых и плотных темно-красных.

Стоит отметить, что покупая культовые красные калифорнийские вина вы, скорее всего, заплатите не столько за вино, сколько за тщеславие его изготовителя, посему будьте внимательны. Все дело в том, что Калифорния — это место, где вы можете производить элитное вино, которое станет таковым всего лишь от ваших слов и назначенной непомерно высокой цены.