Легендарное кабаре Парижа, пик популярности которого пришелся на конец XIX века. Считается, что родиной канкана стало именно это заведение, впервые продемонстрировавшее стройные ножки девушек выше лодыжек во времена пуританских нравов. Кстати, именно в этом кабаре разворачиваются действия романа Ги де Мопассана «Маска».
Здание, в котором расположился «Элизе-Монмартр» на бульваре Рошешуар спроектировал небезызвестный Гюстав Эйфель.