История знаменитых французских кабаре начинается в XIX веке, когда Луи Наполеон запретил исполнение популярных песен «шансон» в общественных местах. Тогда стали появляться кафе-шантан и первые кабаре.
Роскошные костюмы, дерзкая хореография и голливудские улыбки красавиц кабаре стали вдохновением для художников и поэтов, олицетворением бесконечного праздника и свободы.

Наверное, это самое знаменитое парижское кабаре, ставшее уже одним из главных символов французской столицы, наравне с Эйфелевой башней и Елисейскими полями. Главной достопримечательностью «Мулен Руж» во все времена был канкан, также можно считать, что впервые в истории на сцене кабаре был исполнен стриптиз — по тем временам это был настоящий фурор. Недаром в это революционное заведение захаживали многие представители европейской богемы, например Оскар Уайльд, Пикассо и даже сам принц Уэльский.

После пожара в 1915 году восстановленный «Мулен Руж» стал практиковать выступления в формате ревю и оперетты. Новый виток популярности кабаре связан с выходом фильма База Лурманна «Мулен Руж!» (2001) с несравненными Николь Кидман и Юэном МакГрегором.

Кабаре, основанное в 1951 году Аленом Бернарденом, известно на весь мир завораживающими эротическими шоу. Особой изюминкой заведения стал принцип отбора танцовщиц для представлений — все девушки Crazy Horse имеют одинаковый рост, общую схожесть черт лица и формы груди.

С самого начала кабаре выделял необычный подход к развлекательной программе: помимо обычных выступлений танцовщиц, Бернарден включал в шоу элементы цирковых представлений: номера клоунов, огненные шоу, что радикально изменило представление о традиционном кабаре.

«Сумасшедшая лошадка» радует своих гостей настоящим торжеством света, музыки и соблазнов. Если «Мулен Руж» — классика, то «Crazy Horse», несомненно, авангард.

В 1946 году итальянские энтузиасты братья Жозеф и Луи Клерико открыли заведение «Лидо», названное в честь их родного венецианского берега. Братья оказались очень кстати с новым кабаре, ведь только-только закончилась война, и люди требовали хлеба и зрелищ.

Предприимчивые Клерико смогли уловить общественные настроения и приняли два верных решения для своего бизнеса: формат «ужин+шоу» и обворожительные танцовщицы с бесконечно длинными ногами. Результат не заставил себя долго ждать, и уже скоро кабаре «Лидо» стало в один ряд с лучшими развлекательными заведениями не только Парижа, но и всей Европы.

Легендарное кабаре Парижа, пик популярности которого пришелся на конец XIX века. Считается, что родиной канкана стало именно это заведение, впервые продемонстрировавшее стройные ножки девушек выше лодыжек во времена пуританских нравов. Кстати, именно в этом кабаре разворачиваются действия романа Ги де Мопассана «Маска».

Здание, в котором расположился «Элизе-Монмартр» на бульваре Рошешуар спроектировал небезызвестный Гюстав Эйфель.

Изначально заведение, открытое в 1869 году, носило название Folies Trévise, в переводе означающее «в листве Тревиз», подразумевая место, в котором можно скрыться от назойливых осуждающих взглядов толпы и предаться всем радостям жизни, что называется, без свидетелей.

В 1881 году Клод Моне написал одну из своих знаменитых картин под названием «Бар в "Фоли-Бержер"», на которой изображена официантка, а за ней огромное зеркало, отражающее публику, собравшуюся перед представлением.

«Фоли-Бержер» скорее ближе к заведению типа варьете, нежели кабаре в прямом смысле этого слова, так как здесь придерживаются жанра выступлений мюзик-холла, который, кстати, был придуман именно здесь.