За ваше здоровье! Cheers! Cincin! Salute! Путешествуя, вы наверняка не раз слышали и произносили тосты на многих языках, а знаете ли вы о происхождении того или иного напитка? Каждый из них может многое рассказать о местном населении, а также обладает свой интересной историей создания, которая удивительным образом может быть связана не только с географическим положением и сельским хозяйством, но даже с политикой. Давайте узнаем, что предпочитают пить жители разных стран, и как появились оригинальные коктейли, которые сегодня известны по всему миру.

Национальным напитком Бразилии считается кашаса — крепленый напиток (39-40 градусов), который изготавливается на основе сахарно-тростникового экстракта и нередко выдерживается в деревянных бочках сроком до трех лет. Кашаса составляет неотъемлемую часть культуры страны, хотя и была создана с участием европейцев-колонизаторов, которые открыли для местных жителей дистилляцию и привезли в Бразилию рабов. Именно рабы и подметили странную жидкость, которая скапливалась в яслях с сахарным тростником и обладала опьяняющим эффектом. Плантаторы, в свою очередь, подметили, что невольники пребывают в несвойственном им приподнятом настроении ¬- так кашаса стала основной валютой при закупке новой рабочей силы.

На основе этого напитка в Бразилии готовят самый популярный в стране коктейль под названием «Кайпиринья» (Caipirinha), в состав которого также входит лайм, дробленый лед и тростниковый сахар. На популярных пляжах страны Кайпиринья обойдется вам примерно в 3-8 реалов.

Если вы захотите порадовать друзей и приготовить этот коктейль дома, просто следуйте нехитрому рецепту:

Вам понадобится:

• 50 мл кашасы;
• 1 лайм;
• 2 барные ложки тростникового сахара;
• лед.

Обрежьте кончики лайма и разрежьте его на 9 частей, выбросив при этом центральную. Положите кусочки лайма в широкий низкий стакан типа «рокс», добавьте сахар и раздавите с помощью специального пестика. Затем до краев наполните стакан льдом и влейте кашасу. Перемешайте и наслаждайтесь!

Японские коктейли прекрасно отражают характер самой Страны восходящего солнца — практически все они имеют сложный состав и радуют глаз яркими цветами. Некоторые из них приготовлены в соответствии с японскими традициями, другие являются измененными версиями классики алкогольных коктейлей, известных по всему миру.

Традиционными напитками в Японии считаются саке и дынный ликер «Мидори» — в одном миксе вы их никогда не встретите, но именно они помогают внести изюминку и преобразить привычные европейские рецепты. К примеру, знаменитый коктейль «Пина Колада» выходит из-под рук японских барменов «Мидори Коладой» — как вы можете догадаться, за счет одноименного ликера.

Любопытным фактом является то, что первоначально технологии производства саке были весьма оригинальными: рис следовало пережевать во рту и сплюнуть в специальную емкость, где затем происходил процесс брожения. Сейчас производство напитка значительно упростилось за счет применения особого плесневого гриба.

На основе саке готовится множество традиционных коктейлей, и ингредиенты для одного из них вполне могут оказаться в вашем холодильнике:

«Черный Самурай»

Вам понадобится:

• 30 мл саке;
• 15 мл соевого соуса.

Налейте в емкость для шота саке и добавьте соевый соус, не перемешивайте. Дайте коктейлю настояться в течение 30 секунд, затем выпейте залпом.
Более утонченным натурам понравится фруктовый коктейль «Сунторийская звезда».

Вам понадобится:

• 30 мл ликера «Мидори»;
• 15 мл бананового ликера;
• 4 ломтика свежего ананаса;
• ½ мякоти маракуйи;
• 2-3 ягоды клубники.

Приготовьте пюре из ягод и смешайте в блендере с ананасом и алкогольными составляющими. Полученную смесь налейте в бокал и добавьте мякоть маракуйи. Приятного вечера!

Скандинавы знают толк в крепких напитках — нередко именно они помогают коротать морозные зимние вечера. Самым популярным напитком в таких странах, как Дания, Норвегия и Швеция является «Аквавит», крепость которого составляет от 38 до 50 градусов. Само название произошло от словосочетания «aquavitae», что на латыни означает «живая вода». Однако если переборщить с количеством, она запросто уложит наповал даже самых стойких. В производстве напитка используется спирт, полученный посредством переработки различных фруктовых плодов, ягод и овощей. Затем он настаивается и насыщается ароматом специй, таких как: тмин, корица, фенхель, кориандр и прочие.

Впервые об «Аквавите» упоминается в XIV веке: напиток использовался исключительно в лекарственных целях, а в наши дни без него нельзя представить ни одной рождественской трапезы в скандинавских странах. На его основе созданы различные коктейли разной степени суровости, и один из них — «Атомная бомба», который довольно прост в приготовлении.

Вам понадобится:

• 250 мл «Аквавита»;
• 80 мл светлого пива.

Налейте пиво в стопку и опустите в пивной бокал, затем наполните бокал «Аквавитом». Начинайте молиться.

При упоминании этой страны, воображение услужливо рисует белоснежные пляжи, лазурные воды и знаменитые кубинские коктейли, которые заставляют беззаботно плясать даже самых робких.

Основой большинства из них является ром, впервые изготовленный на Карибских островах в XVII веке — рабы, трудящиеся на плантациях заметили, что патока имеет свойство сбраживаться в алкоголь. В дальнейшем, посредством перегонки, напиток становился более концентрированным и очищался от примесей — так появился настоящий ром, который, к слову, еще не обладал хорошим качеством.

Национальным напитком Кубы неофициально считается коктейль, чья популярность по всему миру не вызывает сомнений, а именно — «Куба Либре» (Cuba Libre), который считается символом «Острова свободы». Легенда гласит, что в 1900 году, когда американские солдаты участвовали в освобождении острова от испанцев, они смешали кубинский ром и Кока-Колу, провозгласив тост за независимость «Por Cuba Libre!». Как вы понимаете, рецепт полюбившегося всем коктейля весьма и весьма прост:

Вам понадобится:

• 50 мл рома;
• 10 мл сока лайма;
• 140 мл колы;
• 2 кружка лайма;
• 180 г льда в кубиках.

Возьмите бокал и добавьте сок лайма. Затем заполните бокал льдом на две трети и налейте ром и колу, перемешайте. Да будет веселье!

Жители Ирландии и Шотландии века ведут споры о том, кто же из них достоин права зваться родиной виски. Принято считать, что технологию дистилляции в Шотландию привезли христианские миссионеры, узнавшие о ней от крестоносцев, которые, в свою очередь, получили эти знания в странах Ближнего Востока. Вместо винограда здесь использовали ячмень, а получившийся напиток назвали «вода жизни» (uisgebeatha). Английским завоевателям было весьма сложно произносить это название и, спустя некоторое время, оно трансформировалось в whisky. Ирландцы же говорят, что виски изобрел Святой Патрик, который занимался крещением язычников и заодно ¬- производством «святой воды».

Примерно с начала XIX века в США стали производить виски на основе кукурузы и дали ему название «Бурбон», в честь одноименного округа в штате Кентукки. Помимо этого, отличие бурбона от виски состоит в том, что его настаивают в дубовых бочках, обожженных изнутри. Бурбон считается национальным напитком Соединенных Штатов.

Эти напитки, хотя и отличаются, нередко становятся взаимозаменяемыми при приготовлении коктейлей, что довольно удобно. Одним из самых знаменитых миксов на основе виски или бурбона является «Old fashioned» или «Старомодный». Он состоит в списке коктейлей Международной ассоциации барменов и являлся любимым напитком одного из президентов США: Гарри Трумэна. К сожалению, история его появления довольно расплывчата, так как имя бармена, впервые смешавшего «Старомодный» не сохранилось. А вот его клиентом был отставной полковник Джеймс Паппер, которому настолько понравился вкус напитка, что он поделился его рецептом с барменом из Нью-Йорка, а с выходом на пенсию начал производить бурбон и стал одним из крупнейших производителей.

Вам понадобится:

• 50 мл бурбона;
• 5 мл ангостуры (травяная настойка);
• 2 кусочка сахара-рафинада;
• апельсиновая цедра;
• 1 коктейльная вишня;
• 200 г льда в кубиках;
• 10-15 мл содовой (можно и без нее).

Положите кубик сахара в бокал и капните на него капельку ангостуры, разомните пестиком. Доверху заполните бокал льдом, добавьте виски и перемешайте. Украсьте вишенкой и цедрой. Hooray!

Национальным символом этой страны, наряду с пончо и сомбреро, является текила — алкогольный напиток на основе сока голубой агавы. Впервые производить ее начали ацтеки еще в XVI веке, однако в те времена ее называли «пульке». Затем испанские конкистадоры привезли в Мексику технологию дистилляции, посредством которой получили крепкий спиртной напиток, названный «мескаль». Производство текилы в крупных масштабах в XVII веке наладил маркиз Педро Санчес де Тахле, а специально выращивать голубую агаву начал Дон Хосе Антонио де Куэрво, получивший в дар от испанского короля участок земли. Jose Cuervo и сегодня остается одной из самых популярных марок этого напитка и является старейшим производителем текилы в мире.

В меню любого уважающегося себя бара вы найдете знаменитый коктейль на основе текилы — «Маргарита» (Margarita). История гласит, что он впервые был приготовлен в одном из местных баров, однако ни точное место, ни имя автора неизвестны. Все сходятся на том мнении, что он назван в честь женщины по имени Маргарита, но кем она была также остается загадкой.

Вам понадобится:

• 50 мл серебряной текилы;
• 25 мл ликера «Трипл сек»;
• 10 мл сахарного сиропа;
• 30 мл сока лайма;
• 10 г лайма;
• 2 г соли;
• 200 г льда в кубиках.

Намочите края бокала и окуните в соль, чтобы сделать соленую каемку. Возьмите шейкер (вместо него можно использовать стеклянную банку, пластиковую бутылку, термос или спортивный шейкер для протеиновых коктейлей), налейте в него сок лайма, сахарный сироп, «Трипл сек» и текилу, заполните льдом и взбейте. Затем перелейте в заранее охлажденный бокал и украсьте кружком лайма. Me Gusta Margaritas!